Polska kuchnia (twarda)

Opis produktu:

Książka kucharska w formie albumu w twardej foliowanej oprawie o polskiej tradycyjnej kuchni w języku polskim. Wstęp zawiera rys historyczny polskiej kuchni, a w środku 60 potraw z przepisami.

Publikacja "Kuchnia Polska" to przepięknie wydany i bogato ilustrowany album w twardej i foliowanej oprawie, zawierający świetne zdjęcia tradycyjnych potraw. Na 96 stronach albumu prezentowane są przepisy tradycyjnych polskich potraw, począwszy od przekąsek, zup czy dań z ryb, cielęciny, drobiu, wieprzowiny, wołowiny, a skończywszy na deserach, ciastach oraz przetworach. Każdy przepis okraszony został zdjęciem potrawy.

Książka "Polska kuchnia" (wydana w 7 wersjach językowych) to świetny pomysł na prezent np. dla cudzoziemca pragnącego poznać polskie potrawy oraz ich sposoby przygotowywania.


Ze wstępu

Współczesna kuchnia polska to wynik wielowiekowej tradycji kulinarnej, na którą wpływ ma wiele czynników. Jednym z nich było położenie i wynikający z tego zasób dostępnych, w tej szerokości geograficznej, surowców.

Liczne lasy od wieków dostarczały grzybów, jagód, malin i miodu, a żyzne ziemie płodów rolnych, takich jak zboża, groch, kasze, mięso i mleko. Te i inne dostępne surowce przetwarzane były w kuchni na różne sposoby, a podniebienie danych Polaków decydowało o wyborze z dostępnego asortymentu ulubionych dań.

Dlatego kuchnia średniowieczna obfitowała w mięsa, ryby oraz kasze, które były dodawane wówczas prawie do każdego dania. Nie pogardzano zupami, które nazywano polewkami, a z których najbardziej popularne były barszcz, żur, czernina i flaki.

Żadne polowanie nie mogło obyć się bez bigosu, do którego dodawano mięso upolowanej zwierzyny. Posiłki na dworach szlacheckich, składały się wówczas z twz. Prendium, czyli wczesnego obiadu, oraz Coena - wczesnej kolacji. (...)