SPRAWDŹ STATUS ZAMÓWIENIA
POMOC I KONTAKT
-
- Podręczniki szkolne
- liceum i technikum
- Podstawy gastronomii i technologii żywności. Część 2. Podstawy technologii żywności. Podręcznik do nauki zawodów z branży gastronomicznej
Podstawy gastronomii i technologii żywności. Część 2. Podstawy technologii żywności. Podręcznik do nauki zawodów z branży gastronomicznej
Autor:
O Akcji
Akcja Podziel się książką skupia się zarówno na najmłodszych, jak i tych najstarszych czytelnikach. W jej ramach możesz przekazać książkę oznaczoną ikoną prezentu na rzecz partnerów akcji, którymi zostali Fundacja Dr Clown oraz Centrum Zdrowego i Aktywnego Seniora. Akcja potrwa przez cały okres Świąt Bożego Narodzenia, aż do końca lutego 2023.Dowiedz się więcej
podręcznik
| Wydawnictwo WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne |
| Data wydania 2017 |
| ISBN 9788302167829 |
Opis produktu:
Podręcznik omawia zagadnienia zawarte w PKZ(T.b), czyli treści i umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: piekarz, cukiernik, wędliniarz, technik technologii żywności, technik przetwórstwa mleczarskiego, przetwórca ryb.Publikacja przedstawia przepisy obowiązujące w przemyśle spożywczym, szczególny nacisk kładzie na właściwe przygotowywanie receptur. Opisuje pożyteczne i szkodliwe działania mikroorganizmów w przetwórstwie spożywczym. Tłumaczy sposób interpretacji rysunków technicznych i schematów. Zawiera opisy podstawowych maszyn i urządzeń. Bardzo dokładnie prezentuje również kwestie związane z bezpieczeństwem żywności, podaje wiele przykładów dokumentacji HACCP, aby przybliżyć uczniom tę trudną tematykę.
| Szczegóły | |
| Dział: | Podręczniki szkolne |
| Kategoria: | liceum i technikum, klasa 1, przedmioty zawodowe, podręcznik, klasa 2, przedmioty zawodowe, podręcznik, szkoły branżowe I stopnia, klasa 1 po podstawówce, przedmioty zawodowe, podręcznik |
| Wydawnictwo: | WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne |
| Oprawa: | miękka |
| Rok publikacji: | 2017 |
| Liczba stron: | 192 |
RECENZJE - Podręcznik - Podstawy gastronomii i technologii żywności. Część 2. Podstawy technologii żywności. Podręcznik do nauki zawodów z branży gastronomicznej
Zaloguj się i napisz recenzję - co tydzień do wygrania kod wart 50 zł, darmowa dostawa i punkty Klienta.