SPRAWDŹ STATUS ZAMÓWIENIA
POMOC I KONTAKT
-
- Podręczniki szkolne
- liceum i technikum
- Przygotowanie pieczywa do dystrybucji. Kwalifikacja T.3.4. Podręcznik do nauki zawodu piekarz, technik technologii żywności
Przygotowanie pieczywa do dystrybucji. Kwalifikacja T.3.4. Podręcznik do nauki zawodu piekarz, technik technologii żywności
Autor:
O Akcji
Akcja Podziel się książką skupia się zarówno na najmłodszych, jak i tych najstarszych czytelnikach. W jej ramach możesz przekazać książkę oznaczoną ikoną prezentu na rzecz partnerów akcji, którymi zostali Fundacja Dr Clown oraz Centrum Zdrowego i Aktywnego Seniora. Akcja potrwa przez cały okres Świąt Bożego Narodzenia, aż do końca lutego 2023.Dowiedz się więcej
podręcznik
| Wydawnictwo WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne |
| Nr dopuszczenia: 16/2016 |
| Data wydania 2016 |
| ISBN 9788302157127 |
Opis produktu:
W podręczniku omówiono szczegółowo wymagania jakościowe dotyczące pieczywa. Wskazano błędy technologiczne prowadzące do konkretnych wad wytwarzanych produktów. Opisano rodzaje transportu wewnętrznego i zewnętrznego pieczywa. Dokładnie scharakteryzowano metody chłodzenia pieczywa. Przedstawiono metody zmniejszenia ubytku magazynowego. Omówiono metody krojenia i pakowania pieczywa. Przedstawiono liczne rodzaje krajalnic i mechanizmy ich działania. Zaprezentowano sposoby magazynowania pieczywa i typowe magazyny. Przedstawiono krytyczne punkty kontroli występujące na końcowym etapie produkcji pieczywa.| Szczegóły | |
| Dział: | Podręczniki szkolne |
| Kategoria: | liceum i technikum, klasa 1, przedmioty zawodowe, podręcznik, klasa 2, przedmioty zawodowe, podręcznik, szkoły branżowe I stopnia, klasa 1 po podstawówce, przedmioty zawodowe, podręcznik |
| Wydawnictwo: | WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne |
| Oprawa: | miękka |
| Rok publikacji: | 2016 |
| Wymiary: | 170x240 |
| Liczba stron: | 104 |
| Nr dopuszczenia: | 16/2016 |
RECENZJE - Podręcznik - Przygotowanie pieczywa do dystrybucji. Kwalifikacja T.3.4. Podręcznik do nauki zawodu piekarz, technik technologii żywności
Zaloguj się i napisz recenzję - co tydzień do wygrania kod wart 50 zł, darmowa dostawa i punkty Klienta.