Sporządzanie potraw i napojów. Kwalifikacja HGT.02/TG.07. Część 2. Podręcznik nauki do zawodu kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych

Opis produktu:

Podręcznik do kwalifikacji TG.07 (Sporządzanie potraw i napojów) został doskonale dopasowany do wymogów podstawy programowej 2017 kształcenia w zawodach kucharz i technik żywienia i usług gastronomicznych. Co ważne, pokrywa również materiał potrzebny do kwalifikacji HGT.02 (Przygotowanie i wydawanie dań) zgodnej z podstawą programową 2019, co czyni go niezwykle wszechstronnym i przydatnym źródłem wiedzy dla uczniów o różnych programach nauczania.

W podręczniku szczegółowo omówiono zagadnienia związane z kwalifikacją TG.07, koncentrując się na grupach surowców i ich przetwarzaniu podczas przygotowywania produktów i półproduktów gastronomicznych. Metoda przekazywania wiedzy wybrana przez autorkę jest szczególnie efektywna, umożliwiając uczniom zdobycie kompleksowej i niezbędnej informacji o danym surowcu oraz jego wykorzystaniu kulinarnym.

Warto podkreślić, że podręcznik oddziela część teoretyczną od ćwiczeń praktycznych, co ułatwia uczniom przygotowanie się do poszczególnych części egzaminu potwierdzającego kwalifikację w zawodzie. Dzięki temu uczniowie mogą lepiej zrozumieć i utrwalić zdobytą wiedzę, co ma kluczowe znaczenie dla skutecznego zrozumienia i opanowania materiału.

Podręcznik został napisany językowo i merytorycznie z myślą o wieku odbiorcy, dzięki czemu jest łatwy w zrozumieniu i przyswajaniu. Obecność podstawowej terminologii technicznej stosowanej w branży gastronomicznej oraz wskazanie poprawnej wymowy terminów obcojęzycznych to doskonały dodatek, który ułatwia komunikację i poruszanie się w międzynarodowym środowisku.

Podsumowując, podręcznik jest kompleksowym i dostosowanym do potrzeb uczniów źródłem wiedzy na temat sporządzania potraw i napojów, które znajduje zastosowanie zarówno w zawodzie kucharza, jak i technika żywienia i usług gastronomicznych. Jego zrozumiały język, liczne przykłady i wykazy terminów czynią go nieocenionym narzędziem zarówno na zajęciach teoretycznych, jak i praktycznych.