Usługi gastronomiczne. HGT.12

Opis produktu:

Podręcznik dokładnie omawia treści związane z piątą częścią kwalifikacji HGT.12, koncentrując się na usługach gastronomicznych. Obszernie przedstawia zagadnienia związane z zarządzaniem i prowadzeniem usług gastronomicznych. Rozpoczyna od omówienia kierunków rozwoju w gastronomii oraz zasad marketingu i promocji w branży gastronomicznej. Następnie skupia się na tematach związanych z przygotowaniem sali konsumenckiej, w tym elementy wyposażenia takie jak obrusy, zastawa stołowa, sztućce, rodzaje nakryć stołowych oraz aranżacje i dekoracje sali.

Ten podręcznik jest cennym źródłem wskazówek i porad dla przyszłych pracowników sali konsumenckiej, pomagając im rozwijać umiejętności zawodowe. Autor podręcznika szczegółowo opisuje metody obsługi gości, rodzaje przyjęć oraz organizację wydarzeń gastronomicznych. Podkreśla również znaczenie kompetencji interpersonalnych, podobnie jak umiejętność obsługi sprzętu i naczyń.

Wszystkie te zagadnienia są ilustrowane ponad 300 starannie dobranymi zdjęciami, w tym zdjęciami zorganizowanymi specjalnie na potrzeby podręcznika. Kod QR zawiera także materiały wideo o treści merytorycznej, które wzbogacają proces nauki. Na końcu każdego rozdziału znajdują się interesujące polecenia i pytania, które pomagają utrwalić zdobytą wiedzę i zachęcają do jej pogłębiania oraz doskonalenia umiejętności. Rozszerzone słownictwo, które obejmuje terminy i pojęcia w języku polskim i angielskim, ułatwia zrozumienie specjalistycznych pojęć z branży gastronomicznej.